اسید سیالیک چیست؟?
اسیدهای سیالیکدسته ای از قندهای آلفا کتو اسید با ستون فقرات نه کربنی هستند. اصطلاح "اسید سیالیک" اولین بار توسط بیوشیمیدان سوئدی گونار بلیکس در سال 1952 معرفی شد. رایج ترین عضو این گروه N-acetylneuraminic acid است که در حیوانات و برخی از پروکاریوت ها یافت می شود.
اسید سیالیک برای چه مواردی استفاده می شود؟
در زیست شناسی و پزشکی:
رشد عصبی: نقش مهمی در رشد و عملکرد سیستم عصبی دارد. در رشد مغز و تشکیل و نگهداری سیناپس ها نقش دارد.
عملکرد سیستم ایمنی: به تنظیم سیستم ایمنی کمک می کند. این در سطح سلول های درگیر در پاسخ های ایمنی یافت می شود و می تواند با سلول های ایمنی برای تعدیل فعالیت آنها تعامل داشته باشد.
نشانگر تشخیصی: سطح اسید سیالیک در خون یا سایر مایعات بدن می تواند به عنوان یک نشانگر تشخیصی برای برخی بیماری ها استفاده شود. به عنوان مثال، تغییرات در سطح اسید سیالیک ممکن است با سرطان، بیماری های التهابی و اختلالات عصبی مرتبط باشد.
در صنایع غذایی:
امولسیفایر و تثبیت کننده: در برخی از محصولات غذایی به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده استفاده می شود. این می تواند به بهبود بافت و پایداری امولسیون ها و سوسپانسیون ها کمک کند.
مکمل غذایی: گاهی اوقات به دلیل فواید بالقوه برای سلامتی، به عنوان مکمل غذایی به محصولات غذایی اضافه می شود.
در لوازم آرایشی و بهداشتی:
مرطوب کننده: می تواند در لوازم آرایشی به عنوان مرطوب کننده استفاده شود. به حفظ رطوبت در پوست و بهبود آبرسانی آن کمک می کند.
عامل ضد پیری: ممکن است دارای خواص ضد پیری باشد زیرا می تواند به بهبود ظاهر پوست و کاهش علائم پیری کمک کند.
